Wat is er veranderd?
Een restje bewaren klinkt niet als wereldnieuws. Maar als miljoenen mensen het doen, wordt het toch een serieus verhaal. Het Voedingscentrum rapporteert dat Nederlandse huishoudens in 2025 gemiddeld 25,5 kilo vast voedsel per persoon verspilden. In 2015 was dat nog 36 kilo. Over tien jaar is dat bijna dertig procent minder. Het onderzoek kijkt naar vast voedsel dat in rest- en gft-afval belandt. De dalende lijn laat zien dat een dagelijks probleem echt kan veranderen. Dat gaat niet met één groot gebaar, maar met veel kleine keuzes in keukens door het hele land. Een boodschappenlijstje heeft natuurlijk minder uitstraling dan een revolutionaire uitvinding. Onderschat het effect van zo’n lullig briefje alleen niet.
Waarom dit hoop geeft
Minder eten weggooien betekent dat voedsel vaker doet waarvoor het is geproduceerd: mensen voeden. Daarmee kunnen ook de grond, energie en andere middelen die voor dat eten nodig waren beter worden benut. En voor huishoudens is verspilling verminderen bovendien een heel concrete besparing.
Goed om te weten
Dit cijfer gaat over vast voedsel bij huishoudens, niet over alle verspilling in de voedselketen. De doelstelling voor 2030 is nog niet gehaald.
